.png "Тигран Телунц"){kind=small}
Торговый дом «Морское содружество» представляет: Новинка - Паназиатская линейка консервированного тунца ТМ «Ультрамарин»
Справочно-информационный материал
ТД «Морское содружество» выводит на рынок линейку новых консервов из тунца, приглашая совершить путешествие по гастрономической карте Юго-Восточной Азии. На сегодняшний день линейка включает в себя три SKU – «Тунец с карри по-кантонски», «Тунец в белом соусе по-шанхайски» и «Тунец в пряном соусе по-сычуаньски». Каждый из продуктов предлагает уникальную возможность познакомиться с самыми яркими и знаменитыми региональными кухнями Китая.
Паназиатская линейка является очень актуальной новинкой, которая полностью отвечает сразу трем тенденциям современного рынка. Во-первых, в целом мировой рынок тунца показывает положительную динамику - по прогнозам Custom Market insights он достигнет $53,6 млрд к 2032 году, а среднегодовой темп роста будет составлять 3,2%. Тунец является популярным ингредиентом многих готовых к употреблению блюд и закусок, и ожидается, что эта тенденция продолжит стимулировать спрос на продукты из тунца в ближайшие годы. Во-вторых, каждый из продуктов линейки - это полностью готовое блюдо, которое позволяет питаться полноценно и не тратить время на стояние у плиты.
Еще одно достоинство продуктов линейки – яркость и необычность сочетания ингредиентов, которые, безусловно, оценят те, кто стремится расширить границы своего вкуса. Паназиатская кухня, которая стала источником вдохновения для создания новой линейки, отличается яркостью. Она строится на классическом и всегда сбалансированном сочетании 5 вкусов - соленого, горького, кислого, сладкого и умами. И эта многогранная палитра, пробуждающая все рецепторы, присутствует в каждом продукте паназиатской линейки. Качественный тунец, который отобрали для новых продуктов, в сочетании с ярким букетом китайский специй - имбиря, водяного ореха, бадьяна, сычуанского перца, корицы и других, а также традиционных для регионов Поднебесной соусов, зазвучал особенно ярко. Каждый продукт стал настоящим взрывом вкусовых ощущений.
Стоит отметить, что все продукты паназиатской линейки изготовлены по оригинальной рецептуре из высококачественного тунца Katsuwonus pelamis, и не имеют аналогов на рынке.
Дата дегустации: 17 января 2024 г.
Место: Редакция журнала «Гастрономия Бакалея».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 11 до 16 лет.
ВНЕШНИЙ ВИД 9,90
Во всех продуктах линейки внешний вид тунца отвечает требованиям, предъявляемым к данному виду продукции. В консервах «Тунец в пряном соусе по-сычуаньски» и «Тунец с карри по-кантонски» одинаковые по размеру кусочки филе занимают практически весь объем банки. На изломе филе имеет однородную структуру, при нажатии распадается по волокнам, не разваливается при извлечении из банки, что указывает на использование сырья высокого качества и строгое соблюдение технологии производства. В «Тунце по - сычуаньски» соус имеет красный оттенок с видимым включением пряностей, в «кантонском» варианте – желто- оранжевый, характерного для качественного карри оттенка. «Тунец в белом соусе по-шанхайски» представляет собой равномерно измельченную массу тунца бело-лососевого цвета с вкраплениями лука, зерен кукурузы, и моркови. Все эксперты отметили привлекательный внешний вид каждого вида консервов.
АРОМАТ 9,90
Приятный, наполненный морской свежестью аромат, характерный для свежего тунца в каждом продукте очень грамотно подчеркнут букетом пряностей, характерным для разных региональных гастрономических традиций Китая. В «Тунце с карри по-кантонски» в обрамлении хорошо различимы свежие ноты имбиря, бадьяна и куркумы. В «Тунце в пряном соусе по-сычуаньски» явно проявляются классические для региона 5 специй - семена фенхеля, корицы, сычуаньского перца и гвоздики. В элегантном свежем букете консервов «Тунец в белом соусе по-шанхайски» свежесть тунца выступает на фоне сладости моркови и кукурузы, и балансируется водяным орехом и луком. Во всех случаях ароматическая палитра, отличаясь многогранностью, звучит единым аккордом, пряности и соус не заглушают естественный аромат тунца, а проявляют его во всем объеме. Эксперты особо отметили яркость и гармоничность аромата.
ВКУС 9,92
Насыщенный и вместе с тем деликатный вкус, в котором самым естественным образом проявляется вся палитра свежего тунца. Консистенция рыбы в консервах «Тунец с карри по-кантонски» и «Тунец в пряном соусе по-сычуаньски» упругая, при этом филе сохранило удивительную нежность и сочность. Тунец в меру соленый, не слишком острый (для продуктов, имеющих в своем составе сычуаньский перец или имбирь). «Тунец в белом соусе по-шанхайски» обладает воздушной, мажущей консистенцией, а вкрапления кусочков лука и зерен кукурузы вносят в палитру дополнительную изысканность. Послевкусие у всех продуктов длительное, свежее с пикантным, и в тоже время элегантным, пряным шлейфом.
Итоговая оценка — 9,91
ТД «Морское Содружество» - производитель и поставщик рыбной консервации под собственными торговыми марками - «Ультрамарин» и ТД «Морское Содружество». Компания специализируется исключительно на рыбной консервации с 1998 года, благодаря чему заслужила репутацию весьма компетентного в своей сфере партнера и проверенного временем поставщика.
|
|
